Asem-Asem Daging

Asem-asem Daging

Asem-asem daging atau asem-asem demak merupakan masakan khas dari kabupaten demak, meskipun berasal dari demak namun asem-asem daging juga terdapat di daerah lain di jawa tengah, D.I.Y dan jawa timur. Asem-asem demak terkenal berasal dari keluarga pemilik rumah makan rahayu. Dari rumah makan rahayu tersebut tercipta menu asem-asem daging khas demak seperti sekarang. Pak bambang santoso merupakan generasi kedua pemilik rumah makan rahayu.


Rumah Makan Rahayu memulai usaha ini sejak tahun 1963 dan bertahan sampai sekarang. menu andalannya adalah asem-asem daging, bothok telur asin, dawet cendol tape yang sudah ada dari generasi pertama. Rumah Makan Rahayu di dirikan oleh Ibu Sri Rahayu yang merupakan etnis Jawa dan Pak Busompi yang merupakan etnis Tionghoa dimana bertemu dan terjadi asimilasi sehingga tercipta asem-asem daging. Rumah Makan Rahayu di Demak sudah memiliki 4 cabang. Rumah Makan Rahayu beralamat di Jl. Sultan Fatah No.41A, Kauman, Bintoro, Kec. Demak, Kabupaten Demak, Jawa Tengah 59561, Indonesia, tepatnya berada di sekitar alun-alun Demak sebelah kanan jalan arah Semarang ke Kudus.

LOKASI CABANG RUMAH MAKAN RAHAYU

1)      Lokasi di Puri Anjasmoro

Jl. Puri Anjasmoro Raya No. 60 A Semarang Jawa Tengah

2)      Lokasi di Mangunsarkoro

Jl. Ki Mangunsarkoro 86C, Brumbungan, Semarang Jawa Tengah

3)      Lokasi di Simpang Lima

Mall Ciputra, Food Court Food Fair, Jalan Simpang Lima No.1, Semarang Tengah

4)      Lokasi di Karangrejo

Jl. Sultan Trenggono, Gandum, Karangrejo, Wonosalam Demak, rest area SPBU Karangrejo.

BAHAN 

Asem-Asem Demak terbuat dari beberapa bahan yaitu daging sapi, kacang panjang/ buncis, tomat hijau, bilimbing wuluh. Sedangkan bumbunya terbuat dari bawang merah, bawang putih, daun salam, laos, cabe merah besar, Kecap manis, garam dan merica.

CARA MEMASAK

Rebus potongan daging dengan 600 -700 ml air hingga kaldu keluar, bersihkan busa yang keluar dari rebusan daging saat awal-awal merebus, supaya bersih. Masukkan bumbu-bumbu, belimbing wuluh dan tomat hijau, kecilkan api. Beri kecap manis, garam dan merica, cicipi hingga pas selera anda. Masak dengan api kecil supaya bumbu meresap ke daging, masukkan kacang panjang / buncis. Setelah daging meresap dan kuah asam manis nya pas, matikan api. Makan saat masih hangat.